БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАННЫХ И ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (Кирдасинова К.А.)

Кирдасинова Касия Александровна 

кандидат экономических наук, профессор

Курс «БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАННЫХ И ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ» включён в образовательную программу по подготовке бакалавров направления «Ресторанное дело и гостиничный бизнес». Цель изучения курса дисциплины: изучение основ управления предприятиями ресторанного и гостиничного бизнеса позволит получить представление об управленческой деятельности; сущности и методов управления; разработки управленческих решений, определяющих эффективность принимаемых решений; цели, классификации и механизме разработки управленческих решений по вопросам безопасности организации труда. Результатом обучения, согласно программе курса является: владеть навыками самостоятельно разрабатывать востребованные гостиничные и ресторанные услуги с учётом их сервисного обеспечения, уметь подбирать ресурсы, необходимые для создания комфортных условий пребывания гостя. По завершению курса   обучающиеся приобретут следующие компетенции: умение разбираться в вопросах оказания услуг. Курс состоит из 15 лекций, в которых раскрываются наиболее актуальные вопросы закономерностей, особенностей и современных тенденций  по вопросам безопасности предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса